關於部落格
「To the world you may be one person,
but to one person you may be the world.」
主站Blog:http://hsiaoyu1224.blogspot.com



  • 306632

    累積人氣

  • 7

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[記食] 香椿紅蘿蔔餅

材料:
  • 中筋麵粉
  • 紅蘿蔔
  • 火腿
  • 高麗菜
  • 香椿
  • 胡椒粉
  • 三島香鬆
  • 醬油
步驟:
  1. 先將紅蘿蔔切絲,切越薄越容易熟。
  2. 高麗菜、火腿也是切成絲。(紅蘿蔔、高麗菜、火腿這是可以變換的。)
  3. 將中筋麵粉倒在小鍋子裡,慢慢加些許水,然後攪拌。
  4. 麵粉餬的多寡取決在你要煎幾片香椿餅。
  5. 等到有點濃稠狀,再添加一些香椿,然後再將打散的蛋黃與麵粉餬攪拌均勻,也請添加些許的水。(加水要慢慢添加,免的添加過多變過稀。)
  6. 胡椒與鹽巴適量的添加在麵粉餬中。(此步驟是為添加些許味道。)
  7. 將切成絲狀的紅蘿蔔、火腿、高麗菜添加至麵粉餬裡攪拌均勻。
  8. 倒一些油於平底鍋中,讓油分散均勻於平底鍋的鍋面。
  9. 用湯匙舀準備待煎成餅的麵粉餬,一湯匙一湯匙的平鋪在平底鍋裡,將平底鍋的鍋面整個鋪滿,並使用湯匙將鍋裡的料儘量鋪平。
  10. 先讓餅的底部煎出型,如果油有散佈均勻的在平底鍋鍋面的話,這時候餅是很好翻面的。
  11. 等到兩面都煎的有點焦黃感時,即可裝盤。
  12. 於餅上灑些三島香鬆是為添加些許風味(也可以說是偽大阪燒的感覺。)再淋上一些醬油,就可以吃了。
備註:
  1. 青菜的部份隨自己喜好添加。
  2. 鹽巴不要在麵粉餬當中添加過多,量過多到時會過鹹。
  3. 香椿、三島香鬆、醬油是隨個人喜好添加。
  4. 製作麵粉餬時,水是慢慢添加去攪拌,這份量都是憑感覺。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態